Puding Kopi

Saya suka kopi, sukaaa sekali :)
Karena itulah saya suka bereksperimen dengan kopi.
Kali ini saya membuat puding kopi americano. Sebenernya Americano sendiri adalah espresso yang dicampur dengan lebih banyak air agar rasa kopi tidak terlalu kental. Disini saya mencampurkan kopi dengan agar-agar coklat agar rasa kopi pecah tercampur dengan coklat. Hali ini saya maksudkan agar yang bukan pecinta kopipun dapat menikmati puding ini.
Untuk mendapatkan rasa manis dan creamy... (salah satu khas izy puding), saya membuatkannya vla.
Vla istimewa, hampir mirip dengan vla puding keju namun lebih ringan (Simak resepnya di laman resep-resep).
Ini dia penampakan puding americano ala izy puding:

puding americano

Enak... Rasa kopi, rhum, saus vla dengan taburan kismis.... haduh.... dijamin ketagihan.

Puding Panas

Umumnya kebanyakan orang menganggap bahwa puding adalah dessert dingin dengan bahan dasar agar-agar dan berasa manis. Namun sebenarnya puding tidak berbatas pada jenis makanan tersebut. Variasi puding sangatlah luas... banyaaak banget. (baca sejarah puding di laman blog ini).

Puding panas yang menurut saya top bgt, adalah justru makanan khas dari wilayah Indonesia, Manado, yaitu KLAPPERTART. Gurih, manis, creamy, segar, yuuum... (Nggak asing kan dengan nama makanan yang satu ini?).

Tepung, susu, telur dan (tentu saja) kelapa muda, adalah bahan utamanya. Dengan topping khas, kenari atau almond dan kismis. Makanan ini selain tampilannya menggugah selera, rasanya pun bikin nagih.

Pagi ini saya berniat membuat klappertart kukus, mumpung ada kelapa muda di kulkas. Namun ternyata..., saya kehabisan tepung. Begitu mendengar suara tukang roti lewat, saya langsung lari mengejar si tukang roti (idih), dan mendapat apa yang saya cari, roti tawar putih tanpa kulit. Tak ada rotan akarpun jadi...

Dengan bahan-bahan serupa dengan bahan untuk membuat klappertart saya membuat puding panas untuk sarapan, jadilah puding klaprotaw alias puding kelapa muda roti tawar. :D

klaprotaw

Resep dan cara membuatnya ada di lama Resep-Resep ya... :)

Puding Keju

I love cheese.... and the world love cheese... :))
Itulah sebabnya berbagai jenis makanan, divariasikan dengan rasa yang satu ini.
Yang menarik adalah bawa puding aga-agar yang selama ini dikenal sebagai dessert berasa manis ternyata asyik juga digabungkan dengan keju.
Salah satu resep puding keju  yang saya favoritkan, saya dapat dari www.membuatpuding.com. Dalam satu wadah akan terasa sensasi fla creamy yang segar, puding busa lembut dan gurihnya keju. Yummy....

Namanya juga suka usil, saya selalu saja "melencengkan" resep asli masakan. Demikian juga dengan resep keju ini. Ada yang saya tambah, ada yang dikurangi, hehehe....
So... Begini penampilan puding keju ala saya:

puding keju ala izy puding

so yummy

Yang perlu diperhatikan untuk membuat puding ini, adalah panas api kompor, pengadukan, serta step-step pencampuran bahan. Jika hal-hal tersebut tidak diperhatikan, hasil keseluruhanya akan menggupal, tekstur kasar dan rasa tidak maksimal.
Untuk resep puding keju, ada di halaman Resep-Resep yaa....

Membuat puding susu

Agar menghasilkan puding susu dengan rasa dan penampilan yang istimewa, ada tips dan trik untuk membuatnya.

Pertama-tama karena susu mudah pecah jika terkena panas, maka kita harus melakukan cara khusus untuk memasaknya, yaitu :
- memasak keseluruhan bahan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk,
- atau dengan cara memasak susu di panci yang terpisah. Ketika adonan agar-agar (agar-agar, gula dan air) hendak mendidih, campurkan adonan susu, aduk sebentar lalu angkat.

Untuk rasa puding yang lebih creamy dan gurih, tambahkan kuning telur pada adonan agar-agar. Untuk penambahan bahan inipun ada cara tersendiri. Kocok lepas kuning telur pada mangkok, ambil adonan agar-agar yang sudah hilang uap panasnya sedikit, lalu tuang pada mangkok kuning terlur, kocok hingga adonan tercampur rata. Masukkan campuran tadi pada adonan agar-agar, aduk cepat.
Jika kuning telur langsung dicampurkan pada adonan agar-agar, hasilnya kuning telur akan membentuk serabut pada puding, atau bahkan menggumpal-gumpal.

puding susu capucino

Puding Cup Ultah Anak

Bulan Juni, bulan penuh rejeki, alhamdulillah.... :)
Semoga bulan-bulan berikutnya lebih berlimpah (hahaha... Maunya tuuuuh...., eh, aamiin....)

Sepanjang Juni ini lumayan banyak pesanan puding cup untuk ultah anak yang saya terima.

Menurut saya, puding untuk anak-anak penampilannya harus menarik, apalagi berkaitan dengan perayaan dan pesta. Namun demikian rasa dan kualitas bahan mesti diperhatikan, agar aman dan berguna bagi tubuh dan kesehatan.

Beberapa ide puding cup saya untuk ulang tahun Anneta, Ghani, Kevin, dan Rafael. :)

puding susu stroberi princess

agar cantik seperti princess, cup pudingnya pakai pita :)

Bahan yang digunakan untuk membuat puding susu stroberi adalah: 

agar-agar bubuk, susu, stroberi, sedikit gula dan coklat masak.

puding coklat stroberi susu

toping buah segar membuat penampilan puding menarik 

Bahan yang digunakan untuk membuat puding coklat stroberi susu adalah: 

agar-agar bubuk, coklat bubuk, susu, stroberi, gula, anggur (untuk hiasan).

puding susu stroberi

Bahan yang digunakan untuk membuat puding susu stroberi adalah: 

agar-agar bubuk, susu, stroberi, gula.

puding mozaik tuty fruty

bentuk mozaik bisa divariasikan

Bahan yang digunakan untuk membuat puding mozaik tuty fruty adalah: 

agar-agar bubuk, susu, stroberi, anggur, jambu, jeruk, gula, kunyit dan daun katuk untuk pewarna.

puding tuty fruty yippy

sprinkle warna warni memberi kesan "ramai"

Bahan yang digunakan untuk membuat puding mozaik tuty fruty adalah: 

agar-agar bubuk, susu, stroberi, anggur, jambu, jeruk, gula, kunyit dan daun katuk untuk pewarna, coklat springkle untuk hiasan.

Puding Ultah untuk Ibu

16 Juni, ibu saya berulang tahun. :)

Dari pada membeli kue tart, yang nantinya tidak termakan habis (karena kami sekeluarga tidak terlalu suka dengan buttercream), saya berinisiatif untuk membuat tart puding kecil.

Puding rasa coklat dilapis dengan puding leci kemudian di taburi stroberi, belum dimakanpun sudah terasa segarnya. Sengaja saya campurkan susu rendah lemak pada puding coklat, agar "lebih sehat". Sedangkan puding stroberi tetap dibiarkan bening dengan taburan leci di sana-sini.

Karena ingin memberi surprise pada ibu (kami tinggal serumah), saya membuat puding pada malam hari. Setelah jadi, langsung ceprat cepret. Hasil foto kurang memuaskan, tapi semoga ibu saya suka pudingnya :))

Dessert Lezat Kaya Serat

Puding, dessert lezat kaya serat, hampir semua orang di semua kalangan suka makanan yang satu ini.
Dengan bahan dasar agar-agar, puding mudah dikombinasikan dengan bahan tambahan lain, seperti buah, susu, kue, santan, cendol, dan masih banyak lagi.

Kegemaran saya akan puding membuat saya sangat tertarik untuk memasak dan membuat beraneka ragam puding. Syukur alhamdulillah ada teman-teman yang tertarik dengan hasil karya saya... dan memesan untuk acara-acara yang mereka adakan (thank you... )

Ini berapa contoh puding yang saya buat:

puding stroberi susu

puding susu capucino

puding coklat susu

puding coklat kacang

puding lapis

puding leci

puding tape ketan kinco

puding pisang santan

puding pisang legit

puding kaca