Puding Jagung

Dalam rangka memanfaatkan sisa jagung yang sudah beberapa hari jadi penghuni kulkas, saya buatlah puding jagung ini. Resepnya sangat sederhana, saya buat dengan bahan dan ukuran ala saya. Sepertinya sudah banyak resep serupa di internet, tapi saya lebih mantap dengan resep ini.

puding jagung ala indah mei

RESEP PUDING JAGUNG

Bahan:
1 bungkus agar-agar
2 buah jagung manis, serut / pipil
50 ml santan instan
50 ml susu kental manis
secukupnya air
sedikit garam

Cara Membuat:
Blender jagung dengan tambahan sedikit air, peras, hingga tinggal ampas. Buang ampas, sisihkan air jagung.
Campur santan, susu kental manis dan air jagung, ukur hingga 600 ml, bila kurang, tambahkan air. Masak agar-agar bersama campuran jagung dan sedikit garam dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Angkat, Cetak, dinginkan.

Puding jagung rasanya lembut, sedikit manis dan gurih.
Jika suka manis, tambahkan gula di campuran jagung.

Puding Cup 3 Dimensi

Puding 3 dimensi yang ini, bukan puding percobaan saya.

Saya cuma bantu-bantu teman buat puding cup 3 dimensi untuk kado nikahan. 

Temen saya, Ms. Ana, sedang rajin mempraktekkan ilmu baru, hasil kursus Puding 3 Dimensi di Griya Coklat (Ci' Louis - Temanggung).
Ide kadonya muncul dadakan. Saya dipercaya bantu karena (mungkin) Ms Ana melihat hasil puding 3 dimensi otodidak saya  :D.  Kami mulai buat jam 21:30, selesai 23:30. Untunglah yang dibuat puding cup, jadi lumayan cepat pembuatannya karena tidak harus menunggu base pudingnya beku sempurna. 

Ada perbedaan bahan dan cara, tapi pada dasarnya hampir sama. Bantu-bantu sekalian curi ilmu :p

Puding cup 3 dimensi by Anastasia

Yang dibuat kemarin bunga anthurium, chrisant & tulip. 

Ms Ana lebih suka warna bening, kalau saya cenderung lebih suka warana susu yang ngejreeeeng....

Nanti malam saya mau praktek lagi....

Sudah tambah ilmu, harusnya hasil puding 3 dimensi saya malam nanti lebih cakep dari percobaan pertama. Hmmm... Let's see....

Sampai jumpa besok ;)

Puding 3 Dimensi (Mawar)

puding 3 dimensi by indah mei

Uji coba pertama membuat puding 3 dimensi. Setelah sekian lama hanya melihat gambar-gambar di internet, dan penasaran, akhirnya diniatin juga meluangkan waktu membuat puding ini. Base pudingnya saya pakai puding coklat susu. Sedangkan untuk hiasannya saya pakai puding susu warna warni.
Alat-alat yang saya pakai cukup sederhana, antara lain:
1. Cutter cookies bentuk hati ukuran sedang
2. Cutter cookies bentuk hati ukuran kecil
3. Cutter cookies bentuk daun
4. Pisau
5. Cetakan puding kecil
6. Cetakan pie kecil

Untuk langkah-langkah pembuatannya saya nyontek di  www.evitriana72.blogspot.com

Membuat puding 3 dimensi ternyata gampang-gampang susah, yang terpenting harus telaten. Dipercobaan pertama ini puding untuk bunga dan daun masih ketebalan. Harusnya ukuran ketebalan 1 mm atau tidak lebih dari 2 mm. Kalau puding untuk bunganya tebal, akan susah untuk dibentuk. Apalagi untuk membuat kuncup bunganya. Puding yang tebal membuat puding mudah pecah jika dibentuk atau ditekuk.

Catatan lainnya adalah pada agar-agar bening, agar-agar bening yang berfungsi sebagai lem harus sering dipanasi agar tetap cair. Jika kemudian agar-agar menjadi terlalu kental, dapat ditambahkan air.

Base puding yang digunakan bisa aneka jenis rasa dan warna, sesuai selera.

puding 3 dimensi by indah mei

 Resep untuk puding 3 dimensi ala saya:

Bahan:
1 bungkus agar-agar coklat
1 bungkus agar-agar plain
200 ml Susu Kental Manis
1000 ml air
Sedikit garam

Cara Membuat
1. Untuk base pudingnya, rebus agar-agar coklat dengan 500ml air, 125 ml susu kental manis dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih. Tuang ke cetakan. Dinginkan
2. Untuk bunga dan daun, rebus agar-agar plain dan 500 ml air, bagi 4. sisihkan 1 bagian untuk lem. 3 bagian lain diberi masing-masing 25 ml susun kental manis dan pewarna sesuai selera (saya pakai merah dan hijau, yang 1 tanpa pewarna). Tuang di loyang lebar, hingga membentuk lapisan tipis 1-2 mm. cetak dengan cutter kue, susun di cetakan cupcake kecil atau di cetakan agar kecil membentuk bunga, guyur agar-agar bening agar merekat.
3. Untuk menempelkan bunga dan daun pada base puding, teteskan agar-agar bening lalu letakkan puding bunga dan daun di atasnya.

cantik juga dikemas begini.

Tropical Puding

Kebetulan di kulkas ada air kelapa, mau di minum kok dingin... Malem-malem hujan begini nggak cocok minum air kelapa dingin, bisa beser :D. Kalau dibuang sayang, secara saya suka dengan air kelapa, rasanya unik. Air kelapa tidak begitu awet kalau disimpan begitu saja di kulkas. Jadi mikir, mau dibuat apa ya?. Di kulkas masih ada melon, pepaya dan semangka, masing-masing ada 2 iris besar. Hmmm... Terlintas ide untuk menyatukan mereka menjadi satu hidangan berupa puding.

Tropical Puding

tropical puding by indah mei

Resep Tropical Puding
By indah mei
Bahan:
100 ml santan instan
50 ml skm
500 ml air kelapa
1 sdm gula
1 bungkus agar
Buah2an sesuai selera dipotong potong.

Cara,:
Campur santan, skm, air kelapa, rebus bersama agar-agar, aduk hingga mendidih.
Taruh buah-buahan potong di cetakan. Guyur denan adonan agar, aduk sedikit agar buah menyebar. Dinginkan.

Ayuk dicoba, ditanggung ketagihan.

Variasi Buah

Sudah tidak perlu diragukan lagi bahwa buah adalah salah satu makanan / bahan makanan yang penting untuk tubuh kita.
Selain mengandung vitamin, zat gizi, berserat tinggi dan kadar air yang relatif lebih tinggi dari jenis makanan lain, sebagian besar jenis buah juga mengandung antioksidan. Sehingga buah seringkali menjadi bahan dasar pembuatan berbagai jenis obat-obatan alternatif.

Saya berpikir, sebenarnya tidak ada alasan bagi saya untuk tidak menyukai buah. Bentuknya menarik, rasanya enak, penyajiannya relatif mudah, bisa dibuat sebagai makanan, camilan, minuman dan lain sebagainya. Belum lagi manfaat yang didapat jika kita rajin mengkonsumsi buah.
Saya justru heran, kenapa orang bisa tidak menyukai buah. Beberapa anak dari teman saya, susah sekali makan buah, memilih buah hanya dari jenis yang sangat tertentu saja. Saya seringkali menyarankan agar ibu / mama-mama untuk mengolah atau memvariasikan buah sedemikian rupa sehingga menarik bagi anak-anak.

Kreasi yang paling mudah yang dapat dilakukan agar buah dapat menarik bagi anak dan mereka mau untuk mencobanya adalah dengan menusuk dan menyusun potongan aneka buah, menjadikannya sate buah. Untuk sausnya bisa menggunakan berbagai varian bahan seperti coklat / cream / keju / mayonise atau gula untuk taburan. Saus ataupun taburannya tidak perlu banyak, gunakan sedikit saja hanya untuk menarik perhatian anak agar mereka tertarik pada buah.

sate buah

Jenis buah bisa sangat bervariasi
Membuat sate buah tidak memerlukan waktu yang lama, jenis buah bisa disesuaikan musim atau kesukaan anak. Yang kita perlukan adalah membeli bermacam-macam buah dengan jumlah kecil, karena jika membeli dalam jumlah banyak dikawatirkan akan ada sisa buah yang belum dipotong yang harus disimpan lebih lama dan rusak. Selain itu, kulkas jadi penuh dan bau buah bercampur tentu tidak mengenakkan.
Di supermarket dapat kita temui buah potong segar, atau kita bisa membelinya di tukang rujak keliling. Bahkan di pasar tradisional sekarang, membeli buah yang berukuran besar seperti semangka atau pepaya, bisa hanya separuh atau sepotong besar saja.

Sudah sore, saya harus beres-beres. Terbayang sate buah di kulkas yang sudah saya buat tadi pagi, nanti sampai di rumah sudah dingin dan tinggal saya nikmati. :))... Belum makan aja udah kerasa segarnya... :D

Camilan Express

Musim hujan telah tiba.... Enggak ngerti kenapa, kalau hujan-hujan gini bawaannya pengen ngemiiiil terus

(kalau mau tahu banget sih, sebenernya penjelasannya pasti ada di google, hehe...).

Seringkali karena terdorong oleh hasrat pengen ngemil yang membara, namun ogah keluar rumah karena hujan... kreatifitas mendadak muncul. Ide-ide makanan ekspress tiba-tiba aja datang dan dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sudah ada di rumah, terciptalah variasi resep-resep makanan cepat saji yang sehat ala izy puding.

Berikut adalah makanan express yang bisa dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit

1. Siomay Ayam Express,

Salah satu jenis dimsum yang terfavorit seantero jagat (hayah, lebay...:p) ini, ternyata sangat mudah dibuat, 20 menit jadi.
Namun tidak termasuk pembuatan kulit siomay / kulit pangsitnya ya... Saya lebih suka membeli kulit pangsit yang sudah siap pakai.
Kulit pangsit bisa dengan mudah didapat di pasar-pasar swalayan dan harganyapun tidak mahal.

Isiannya dibuat dengan mencampurkan daging ayam, wortel dan bumbu-bumbu, lalu membungkusnya dengan kulit pangsit dan dikukus selama 15 menit.

Siomay Ayam Express

2. Panapem Roll

Panapem adalah makanan yang bahannya menyerupai apem, namun dicetak di pan teflon dan kemudian digulung atau dirol.

Perpaduan antara apem, pancake, roti jala, roti maryam... (hahaha, nggak jelas banget). Rasanya gurih dan teksturnya sedikit kenyal. Makanan ini bisa dinikmati dengan disiram / dicocol madu, atau berbagai jenis selai, bisa juga didalam gulungannya ditambahkan kismis atau kacang-kacangan yang disangrai.

Panapem roll

3. Bihun Jagung Jamur Kancing

Camilan kelas berat, tinggi karbohidrat. Bihun jagung memiliki tektur yang lebih kenyal jika dibanding dengan bihun biasa yang terbuat dari tepung terigu. 

Bihun goreng, dapat divariasikan dengan banyak bahan makanan lainnya, salah satunya jamur. Saya pakai jamur kancing, karena saat itu hanya ada jamur kancing di kulkas. Rasanya cocok dengan bihun jagungnya, sama-sama kenyil-kenyil :p

Bihun Jagung Jamur Kancing

4. Tempe Mendoan
Siapa ya yang nggak kenal mendoan, gorengan ini populer dari kalangan tua muda, miskin kaya. Saya menggunakan cara termudah untuk membuat mendoan, yaitu mencampurkan tepung bumbu serbaguna dengan tepung terigu serbaguna, air dan daun bawang serta seledri sebagai pelapis tempe. Tanpa tambahan bumbu lain dan telur, rasanya sudah mantap. :))

Tempe Mendoan

5. Puding Panas

Tidak pernah ketinggalan... Puding!. Tapi kali ini pudingnya puding panas, agar cocok dengan hawa yang dingin. Rasanya pasti tidak kalah dengan puding dingin yang biasa saya buat.

Walaupun namanya puding, tapi tidak ada agar-agar atau jelly di daftar bahannya. Cukup dengan telur dan susu, puding bisa juga seperti membeku

Puding Panas

6. Spaghetti Incident
Spaghetti adalah salah satu makanan lezat citarasa Italia yang bisa dibuat edisi expressnya, karena sekarang banyak dijual saos bolognese instan berbagai merk.
Agar rasanya istimewa, tambah daging giling, bawang bombay, tomat segar, keju, sosis, jamur atau topping apapun sesuai selera, masak sebentar dengan cara digongso. Hmmm... mamamia!

spaghetti incident

7. Singkong Pop
Cemilan dari singkong yang super mudah, super murah, super cepat dibuatnya namun memiliki penampilan dan rasa yang istimewa. Serupa gethuk, tapi diisi dan dibalut dengan keju atau meises.

Singkong Pop

Tertarik untuk membuat makanan dan cemilan-cemilan ekspress di atas?. Dapatkan resepnya di halaman resep-resep yaaa....